LinkedInTwitterE-postFacebookGooglePinterestSkriv utGillaGilla Laddar. Lägg över i en rejäl gryta. Ossobuco som ni säkerligen har bekantat er med tidigare är kort och gott en väldigt bra rätt
Flytta över köttet till en gryta. Strö över vetemjölet och späd med buljong. Om såsen ser tunn ut,låt grytan koka kraftigt utan lock de sista minuterna, så att såsen kokar ihop och blir simmig
Strö gremolatan över köttet och bjud grytan rykande varm tillsammans med ris eller kokt pasta. Titta till grytan då och då om du lagar den ovanpå spisen
Servera er Ossobucomed gremolatan på toppen av köttbitarna, lite ris eller potatis och rikligt med den rotfrukts-, citron- och vinstinna italienska grytbasen
4 ca 1200 g kalvlägg ca 1/2 dl vetemjöl 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 morötter 1/3 liten rotselleri 3 msk smör eller margarin 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin 500 g krossade tomater 1 apelsin 1/3 kruka timjan 1 lagerblad salt och peppar Gremolata 1 citron 1 vitlöksklyfta 3 msk hackad persilja 3 msk olivolja Till servering pasta Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Slå på grädden, börja med hälften och koka ihop till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. 14-6 morötter. 1800 g kycklinglår 3 gula lökar 2 klyftor vitlök 300 g rotselleri 0,5 dl persiljestjälkar 2 msk olivolja 4-6 morötter 2 bukar krossad tomat 3 dl vitt vin 4 dl vatten 1 kycklingbuljong 1 kg blomkål 1 pkt saffran 2 dl grädde salt och peppar 1 msk smörTill OssoBuco. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs alltsammans ca 2 minuter. Koka upp och låt koka under lock ca 45- 50 minuter
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.