Mixa soppan slät med stavmixer. Servera med ett gott bröd. Morotssoppamedsting (2 personer) ½ liter vatten½ kg morötter1-2 st potatisar½-1 gul lök2-3 cm ingefära½ chilifrukt1 st grönsaksbuljongtärningar1 msk rapsolja
Börja med att hacka gul lök och skala och hacka morötter och potatis. Mixa sedan soppan med en stavmixer och späd med lite mer vatten efter önskad konsestens
Riv ingefära och fräs tillsammans med morötter och lök i olja. Mixa soppan med stavmixer. Pressa i apelsinen och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer ingefära
Smaka av med peppar, salt och cherry. Garnera med lite grönt. Låt puttra med en klick smör, häll sedan i 2 dl buljong och låt koka under lock tills de är mjuka. Späd purrén med 3 dl buljong och grädde. 6 medelstora morötter
Rör om med en sked i silen för att få ut all juice från fibrerna i silen. Skär avokadon på mitten, kärna ur och gröp ur avokadon och lägg i din mixer tillsammans med resten av alla ingredienser och mixa väl
Soppor gjorda med morötter som huvudingrediens har inte alltid stått högt i kurs hos mig, men sedan jag startade bloggen har jag ätit flera riktigt goda morotssoppor vilket har gjort att jag har börjat ändra åsikt om den solgula soppan
Njut med ett gott bröd. 3 dl rivna morötter 1 grönsaksbuljong5 dl vatten 2 dl grädde 1 dl cremefraiche Timjan Salt och peppar 2 msk tomatpuré Koka ihop 20 minuter mixa ihop med stavmixer. 20 minuter mixa ihop med stavmixer
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.