Vissa år slår det förstås fel och man får knappt ihop till en endaste äppelkaka, men väldigt ofta dignar alla våra olika äppelträd av frukt som dels förvandlas till must på Äppelfabriken på Ekerö, dels blir till mos, dricka, äppelkakor och allt möjligt annat
Kakan passar både som efterrätt ochtill alldeles vanligt sommarfika. Häromdagen hjälptes Lilla I och jag åt att skörda de allra första krusbären för i år, och de hamnade i en lättgjord och god fika- eller efterrättskaka som är både glutenfrioch mjölkfri
Andra gången jag gjorde den här kakan hackade jag lite extra mörk choklad samt skållad, skalad och grovhackad mandel och strödde över innan gräddningen, tog blåbär till, och smaksatte grädden med blåbärspulver och lite florsocker
en glutenfrichokladkaka bakad på bland annat kokosmjöl som jag serverade som en dessert till mig och Jonas (vi spenderade detta nyåret hemma på tu man hand, hur mysigt som helst)
Nyp ihop med smöret (jag har alltid handskar på mej så är det lättare att hantera den glutenfria degen och man behöver inte tillsätta extra mjöl vi d t ex utbaket)
smör (till formen). Medan smöret kallnar blandar du ihop alla torra ingredienser i en skål, i en separat skål rör du ihop ägget så äggula och vita går ihop
Tillsätt den smulade jästen och blanda om. uppvispat ägg till pensling. Glutenfri saffransbulle, drömrulltårta och småkakan jitterbuggare blir ett komplett fika
Men så fick jag ju en underbar överraskning i ett litet grönt paket på posten från snälla fina Amy. En matigare köttfärssås med rejäla bitar champinjoner och paprika blev det till middag, med tagliatelle och så tomater förstås
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.