När jag äntligen fick provat att tillaga lammracks, hade jag väl glömt min systemkamera på jobbet, så det fick bli till att ta bilder med pocketkameran, vilket inte alls blir lika fina bilder Men men
Lammracks är något som jag tycker är fantastiskt gott. Till lammet blev det ugnsrostad potatis/sötpotatis och kräm med fetaost som är supergod och lättgjord
Smaka av med salt och peppar. Kontrollera stekgraden på köttet med hjälp av stektermometer. Blanda samman med fint hackad vitlök, grädde, timjan salt och peppar
Bryn de rumstempererade lammracksen tills de får en fin färg. RotfrukterSkala morot, rotselleri och skär dem i mindre bitar, lägg dem i en rymlig form tillsammans med potatis
Lägg lammracksen på en plåt med bakplåtspapper. Skala och hacka löken fint och fräs den i en kastrull med smör, tillsammans med tomatpuré och socker, utan att löken får färg
Torka av köttet med hushållspapper. Bryn köttet i en stor stekpanna med smör och olivolja. Dela potatisen på längden och lägg i en ugnssäker form med snittytan uppåt
Då är det påsk igen och vi inledde påsken igår med att laga lammracks. Till dem serverades en chevrésås och en potatiskaka med smak av vitlök och persilja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.