Kycklingballotine med manchego och spenat, saltrostad potatis, mangosalsa och het paprikasås

KYCKLINGBALLOTINE MED MANCHEGO OCH SPENAT, SALTROSTAD POTATIS, MANGOSALSA OCH HET PAPRIKASÅS 4 port
3-4 st kycklingfiléer ,ca 800g
100 g riven manchegoost
20 g färsk spenat
salt och nymalen vitpeppar
smör till stekning
MANGOSALSA
1 mogen mango
300 g körsbärstomater
2 msk finhackad rödlök
1/2 dl hackad koriander eller persilja
1,5 lime, saften av dem
1 msk honung
1 nypa chiliflakes
salt och nymalen svartpeppar
PAPRIKASÅS
2 stora röda paprikor
3 schalottenlökar 1 klyfta vitlök
1,5 dl Cono Sur Bicicleta Gewurztstraminer
2 msk koncentrerad kycklingfond
1 tsk sambal oelek eller färsk finhackad chili
1 dl creme fraiche 34%
2 msk olivolja
SALTROSTAD POTATIS
1 kg potatis
½ dl olivolja
2 msk flingsalt

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.