Fräs den i smör i en tjockbottnad gryta. Skala och finhacka löken. Tillsätt senap, fond och 2 msk whisky, resten av grädden, peppar, farinsocker och soja. Rör ner den i såsen och låt koka ca 5 min
Men den här såsen gjord på äppelmust kanske hade kunnat hjälpa mig en smula. Såsen åt vi tillsammans med stekt kycklingfilé, ugnrostad sötpotatis och stekt brysselkål
Ofta mest till jul, midsommar och påsk, men nu ska det bli ändring på det. Så detta får bli årets påsksill…men också årets ultimata löksill som kommer läggas in oftare under hela året
Kontrollera att såsen inte kokar torr, behövs det tillsätter du vatten eller mera rödvin, och kom ihåg att såsen skall inte vara simmig när den är färdig, denskallvara rätt så tjock och djup i färg, denskall koka just så länge att den nästan håller på att börja karamellisera sig, då avslutas den och smöret monteras i, därefter skallden under inga omständigheter få koka mera
kycklingfiléer. Smula ner osten och tillsätt crème fraiche och vatten. Skär tomaterna i bitar, tillsätt dem samt grovt hackad dragon och låt allt bli genomvarmt
Skala och skär löken i klyftor. Häll den kokande lagen över laxen och låt kallna. Mixa kesella, färskost, basilika och gräslök i en matberedare till en slät, grön crème
Man får vara lite på sin vakt när man gräddar dessa då de snabbt bli "överbakta" men med rätt tid i ugnen och tillbehörsåsom gräddig vaniljglass och färska hallon så är detta helt fantastiskt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.