Ingredienser Portioner. 4 ca 2 1/2 kg rimmat fläsklägg med ben 20 kryddpepparkorn 4 lagerblad Rotmos 4 morötter 1 stor kålrot 600 g potatis kokspad från fläskläggen 1 1/2 msk sirap salt och peppar Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Till fläsklägg serveras rotmos och en klick senap, men hemgjort potatismos med en duktig klick smör samt buljongkokta grönsaker såsom morotsstavar, brysselkål, rödlök skurna i båtar och bitar av romansallad måste också var himmelskt gott eller kanske en senapsås till istället för senap eller pepparrotssås
Visst är det ett passande ämne för en matblogg, eller hur. Nej vet ni vad, nu är det dags för lite husmanskost av den gamla hederliga sorten här i köket, närmare bestämt oxbringa som rimmats och kokts för att serveras med kokta pantoffler och pipparrotssås
Koka kålrot och rotselleri klart, spara blanchvattnet. Servera allt till den färdigkokta oxbringan. Koka morötterna och palsernackan klara i kålrot och rotsellerispadet
Stöt eller pressa dem i en potatispress ner i en kastrull och arbeta in smöret. 1,5 kg oxbringa, rimmad med ben eller ca 1 kg utan ben. 1/4 rotselleri, skalad, i bitar
Servera det kokta hönset tillsammans med dill- eller currysås till kokt ris av valfritt slag. Mmm… kalops, pepparrotkött och kokt höns, alla njutbara klassiker som kräver lång tillagningstid
4 Fläsklägg 1 gul lök 1/2 morot ca 1200 g benfri rimmad fläsklägg 6 kryddpepparkorn 1 lagerblad Rotmos 350 g morötter 150 g kålrot 250 g potatis 3 dl buljong från fläskläggen salt Buljong till servering 3 dl buljong från fläskläggen 2 msk grov skånsk senap 40 g smör 1 dl hackad kruspersilja Till servering grovkornig senap Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
rotfrukter i skivor eller kuber. Putsa hjärtat fritt från inre senor och hinnor. Koka hjärtat i vatten med timjan, lagerblad, peppar, den gula löken och 2 vitlöksklyftor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.