De senaste dagarna har vi verkligen haft sommarlovs-feeling här hemma. De glutenfria godingarna som ni ser på bilden ovan passar perfekt för det här ändamålet
Jag visste nog inte ens att det kallades Pavlova på den tiden, Det var alldeles i början på 80-talet, så det är ju ett tag sedan och mycket har hänt på matfronten sedan dess. Den vann tydligen juryns gillande, för jag fick 500 kronor för den skapelsen, en ganska stor summa för 30 år sedan - i alla fall för mig. 4 äggvitor från stora, ekologiska ägg - kylskåpskalla. 1½ tsk vit balsamico - jag använde Saltå Kvarns. 2 msk citroncurd - köpt eller hemgjord. 4 äggvitor från stora, ekologiska ägg - kylskåpskalla. 1½ tsk vit balsamico - jag använde Saltå Kvarns. 2 msk citroncurd - köpt eller hemgjord
250 g färsk sparris - en knippa. 6 dl kraftig hönsbuljong - köpt, av tärning eller hemkokt. 250 g färsk sparris - en knippa. 2 vitlöksklyftor 6 dl kraftig hönsbuljong - köpt, av tärning eller hemkokt
2,50 - 3,50 styck. 4 kylskåpskalla äggvitor2 dl socker2 krm vitvinsvinäger - jag tog min fina Chardonnayvinäger från Oil & VinegarVispa äggvitorna riktigt, riktigt hårt - i en absolut ren och torr bunke, och med likaledes ren och torr visp. 2,50 - 3,50 styck
1 förpackning färsk kycklinglever - 450 g. 100 g kycklingfärs - resten av förpackningen gjorde jag köttbullar av, recept i övermorgon. 1 paket kalkonbacon - 100 g. 1 liten gul lök - 35 g. 1 stor vitlöksklyfta - 10 g. 2 stora ägg - 128 g. 2 dl valfri grädde - havregrädde för ett helt mjölkfritt alternativ. 1 msk Grillkrydda provencale - eller någon annan god kryddblandning som du gillar. 1 ask frysta tranbär - 225 g. 3 msk plommonsirap - eller annan fruktig sirap eller balsamico. Koka upp och låt mjukna på medelvärme utan lock ca 8 - 10 minuter. 1 förpackning färsk kycklinglever - 450 g 100 g kycklingfärs - resten av förpackningen gjorde jag köttbullar av, recept i övermorgon. 1 paket kalkonbacon - 100 g 1 liten gul lök - 35 g 1 stor vitlöksklyfta - 10 g 2 msk jungfruolivolja. 2 stora ägg - 128 g 2 dl valfri grädde - havregrädde för ett helt mjölkfritt alternativ. 1 msk Grillkrydda provencale - eller någon annan god kryddblandning som du gillar. 1 ask frysta tranbär - 225 g 3 msk plommonsirap - eller annan fruktig sirap eller balsamico. Koka upp och låt mjukna på medelvärme utan lock ca 8 - 10 minuter Det ska koka ihop och bli lite simmigt
Till biffarna åt vi - nej inte rödbetor även om det ser ut så - svarta morötter, sallad och en enkelt hopkommen sås med smetana, majonnäs, lite senap och krydda
Låt alltsammans småputtra under lock ca 10 - 12 minuter. Sjud försiktigt under lock ca 4 - 5 minuter tills fisken är genomkokt. ca 10 - 12 minuter Vänd ned mangold och lägg också i fisken
Alla recept är gluten- och mejerifria. Här är recept på Glutenfria frallor. 7,5 dl ljummet vatten, ca 25-30°C. 2,5 dl glutenfria havregryn eller hirsflingor. Låt degen stå i 10-15 minuter. Låt stå och jäsa i 75-90 min. Glutenfritt bröd jäser upp ca 30-50 %, inte till dubbel storlek som vetebröd. ) 7,5 dl ljummet vatten, ca 25-30°C. 2,5 dl glutenfria havregryn eller hirsflingor
Baka mitt i ugnen i ca 15-20 min. Gör såhär. Blanda ägg och keso i en bunke. Mixa dem med en stavmixer tills keson blir lite slät, då slipper du kesoklumpar i brödet
Sätt ugnen på 200 g. Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten, osten och de torra ingredienserna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.