Levande sådana, som skulle kokas på lördagen för att ätas på söndagen (ja teoretiskt kan man ju frysa in dem när man kokt dem också, men så långt lär aldrig några kräftor gå hemma hos oss)
Kräftsäsongen är i full gång och jag har fått frågor om jag skulle kunna fixa lite goda recept till kräftskivan, så här kommer mitt första recept på hur man kokarkräftor på ett lite annorlunda sätt
Kokakräftorna i omgångar sorterade i storlekar. Att kokakräftor är en konst och knepen är många. Det ger en klar och fräsch kräftlag när de slutligen kokas färdiga i kräftlagen
Se till att allt skal kommer med, annars blir det hårda trådar kvar. Koka upp lättsaltat vatten med lite citronsaft, sockret och en klick smör eller olja
Slå över vin, vinäger och fond, låt sedan såsen småkoka tills cirka hälften återstår. Jag skulle inte säga att vi brukar det, för jag är lika dålig på traditioner som att hålla reda på födelsedagar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.