I det här knäcket samsas både havregryn, bovete, hirs, sesam, linfrönoch chia och det är med andra ord alldeles knökafullt av en massa olika nyttigheter
Jag bakar gärna inte bröd(förutom det populära knäckebrödet Svartsöknäcke som jag brukar göra), tycker det är kladdigt,omständigt och jobbigt att knåda, bökigt och lång tid tar det också
Pensla med vatten eller yoghurt, och strö över linfrön, pumpafrön eller något annat strössel. Bullarna passar bra både till frukost, eller till lunch och picknic med lite extra matigt pålägg
8 knäckebröd (Små runda eller brutna portionsbitar av en större rundel) 100 g lagrad ost (ex västerbottensost) 0,5-1 tsk hel kummin 8 ägg salt 1 dl crème fraîche rapsolja, till stekning 250 g rökt fisk (ex böckling eller makrill) 1 knipplök (eller gräslök) flingsalt
Dra isär degen till valfri storlek på knäckebrödenoch lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Det här med kalljäsning är fullkomligt suveränt och när jag hade tiden med mig idag så tog jag bara ut degen och började baka direkt
Dagens recept, knäckebrödmed fänkål- det vi äter allra mest av här hemma på julen. Can't buy me love sjunker Beatles och jag kan ju inte annat än sjunga med
Sedan ströddes linfrö över och trycktes fast med hjälp av några drag med kruskaveln. Allt utom linfrö blandades till en fast deg, varefter bunken plastades in och fick stå framme över natten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.