Lägg över allt i lämplig panna och låt bryna ihop en stund, tilsätt vatten och resten av ingridienserna, låt koka ihop, tillsätt grädden och låt puttra tills köttet är mört
På en fryspåse stod det ”Älgkalv – fransyska”. Ett salt, mört kallskuret kött serverat på buffé, exotisk planka eller till varm, krämig potatisgratäng… Det är så förbenat gott alltså
Häll över vatten så att det precis täcker köttet. En jättegod kalops som jag gjorde på högrev. Har alltid tyckt om kalops och här hemma är det en favvo rätt
Idag testade jag det berömda ”slow-cook”-varianten – ”pulled beef”. Sedan blandade jag ihop en marinad/kryddblandning som jag smetade in köttet med och avslutade med att skiva tre lökar som jag la över
Strimla köttet och och stek det lätt. Varva kött, purjolökar och champinjoner i en eldfast form. Häll det på köttet och ställ in i ugnen i 200 g ca 25 min. 1 kg kött t
Tänk på att inte steka allt på en gång, utan i flera omgångar, så inte stekpannan blir kall. Häll gärna lite i stekpannan så de goda smakerna från köttet kommer med
Sikta över mjölet och häll tillbaka grytbitarna plus eventuell köttsaft. Jag brukar slå på sammanlagt upp mot 2-3 dl extra vatten innan kalopsen har kokat klart. 1 köttbuljongtärning
Låt eventuellt grytan stå utan lock sista delen av tillagningstiden för att minska vätska. Till köttet har jag ätit blomkålssalladen från igår och guacamole så klart, mycket guacamole
Ibland är det riktigt gott med en mustig köttgryta. Den hyffsat långa koktiden gör att man kan använda i stort sett vilket slags nötkött som helst och det blir ändå väldigt mört och fint
En variant på biff med lök, fast utan biff och med fläsk istället. Recept hittar du här –> och här –>. När steken är klar skär du den i mindre bitar och lägger sedan ner köttet i grytan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.