Jag har många recept på kalops, både norrländsk och skånsk variant och nån med lite annan twist. Detta är dock den jag kallar den klassiska med lök, morötter, lagerblad och kryddpeppar
Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen. 11 liter kokande vatten ½ vitkålshuvud 1½ dl solrosolja eller annan matolja 5 msk vitvinsvinäger ½ dl vatten 1 msk strösocker 2 msk oregano 2 tsk salt 1 krm finmalen svartpepparStrimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat
Lägg grönsakerna i grytan tillsammans med kryddpeppar och lagerblad. Red eventuellt av med lite majsstärkelse och smaka av med kalvfond, salt och peppar
I mina ögon är de vinnare, speciellt med de här goda rödbetorna som är fyllda med ädelost. Skär av toppen på rödbetorna och skopa ur botten med kuljärn
Bryn köttet i omgångar i en stekpanna med smör. Tillsätt löken i slutet och låt den bryna med. Skölj ur stekpannan mellan varje omgång med lite vatten och häll över i grytan
Penala med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Ugn 225 grader. Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm tills det är fingervarmt
Kalopsmed saltbakade rödbetorPortioner. Dela rödbetorna på hälften och servera till kalopsen. Vispa ur stekpannan med vatten och slå det över grytbitarna
Krydda med vitpeppar. Lägg grönsakerna i grytan tillsammans med kryddpeppar och lagerblad. Red eventuellt av med lite majsstärkelse och smaka av med kalvfond, peppar, persilja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.