Chokladganachen göres med fördel dagen innan då den måste vara riktigt kall. Bred eller spritsa den över de kalla muffinsarna och toppa med ett körsbär
Till mammas kalas gjorde jag också körbärsmuffins som är gjorda enligt grundreceptet på chokladmuffins med körsbär tillsatta i smeten, dekorerade med cream cheese frosting och blommor gjorda i sugarpaste
Blanda de urkärnade körsbären med socker och maizena och fördela dem på smeten i muffinsformarna. Rör ned äggsmeten i skålen med mjölblandningen och fördela 2/3 av denna smet i muffinsformarna
Med en hel långpanna full av donuts ställde jag mig i morses och testade en glasyr jag kom ihåg från gamla tider när det bakades fiffirutor/kärleksmums
Rör ihop med citronsaft, florsocker och äggula. Servera med glass eller grädde. 1 nypa med salt. Smöra och bröa en rund form på cirka 22-24 cm med avtagbara kanter. 1 nypa med salt
Riv äpplet grovt och blanda ner i morötterna med övriga ingredienser. Glasyr måste man ju ha på morotskaka och jag använde mig av en gammal klassiker – cashewgrädde
Avsluta med mjölet och rör om så det blir en slät smet. Smöra och bröda en form med löstagbarkant, antingen med kokos eller ströbröd, jag föredrar kokos
Medan du väntar på att kakan ska bli färdig så kan du börja med att göra glasyren. Börja med att riva morötterna, riv lite extra så du har till garnering
Hjälp till att bre lite med en smörkniv. Servera med vispad grädde. Blanda nu alltsammans och häll i en liten långpanna på 20x30cm som är klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter (i min ugn är det perfekt med 25 minuter) du får prova dig fram
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.