Ett riktigt gott recept från boken blev fredagens middag, pasta med scampi och ruccola. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna, som får fräsa med någon minut
Jag häller ut pärlorna i en sil och sköljer försiktigt av med vatten. Det här med molekylär gastronomi verkar ju sjukt spännande, så efter att ha läst på ett tag och nördat ner mig rejält har jag under veckan beställt hem lite prylar för att komma igång
De är väldigt gott med bål och jag gjorde de väldigt ofta när jag skulle anordna tjejkväll. 1 flaska vit vin (med eller utan alkohol). 1 flaska vit vin (med eller utan alkohol)
Täck degens yta med ett lager olja, lägg ut kvistar av färska örter och klappa in dem i degen. Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper, den ska vara ca 1 1/2cm tjock. Tryck ca 20 hål i degen med pekfingret OBS
Blanda sist i färsen och låt den sen "sätta" sig en stund innan du steker biffarna på medelvärme. an och jag använder rikligt med smör när jag steker, risk för att det kan fastna lite annars
Då var det dags för året första potatissallad med färskpotatis. I denna sallad har vi blandat ingredienser man mest förknippar med Italien, tex olivolja, parmesan och basilika
Gör ett par längsgående skåror i degen med en vass kniv. Pensla därefter brödet med vatten. (37 grader) Smula ner jästen i en bunke med lite av vattnet tills det är upplöst
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.