1 Fyllning90
g socker (1 dl) 1 citron, saften 100 g hjortron, frysta (2 dl)
1 Kakdeg200
g saltat smör 1 dl råsocker 2 tsk vaniljsocker 1 äggula 1 citron,finrivet skal 240 g vetemjöl (6 dl) 40 g flagad mandel, rostad och hackad (<1 dl)Fyllning
Värm socker och citronjuice tills det smält samman. Tillsätt hjortronen och värm på låg värme tills vätskan reduceras. Kakdeg
Sätt ugnen på 170 grader. Häng av sylten över en bunke. Blanda samman smör, råsocker, vaniljsocker, äggula och citronskal för hand. Tillsätt sedan mjöl och blanda till en deg. Degen ska ha en sandig konsistens. Blanda sist försiktigt i mandeln så att den behåller sin form och sitt crunch. Rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i muffinsformar (Använder du en muffinsplåt håller de formen väldigt bra!). Tryck ner bollen något och tryck ett hål i mitten. Fyll med hjortronsylt. Baka i mitten på ugnen i 10-16 minuter (beroende på storlek).
Det är astman som spökar igen och hon hostar rejält mycket, så vi har mest legat och myst i soffan. Men nu börjar hon piggna till lite och vill hitta på saker - ett bra tecken
Genom att blanda vanligt mandelmjöl med lite halvmixade oskalade mandlar blir botten lite "tuggigare" och knaprigare och matchar den söta och lena pannacottan/fromagen bättre
Här är en gratinerad variant med chèvreost och hjortronsylt vilket är en farligt god kombo. Krustader (varma eller kalla) med fyllning är ett lättgjort tilltugg
Men datorn funkar som tur är, så det blev inte så lång och tråkig väntan. Frityrsmeten på öl, ägg och mjöl, var tvungen att ha en alldeles lagom konsistens
Så efter att ha varit hemma i en vecka tog jag alla tre barnen med mig och gick på bio. För några veckor sedan så hittade jag ett gammalt nummer av Allt om mat och då var detta recept med
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.