Lägg i en plastpåse och häll över rikligt med olivolja. Servera med de goda ugnsrostade rotfrukterna. Saftiga och rosastekta lammracks från lokala slaktaren som fått marinera i citron, vitlök och rosmarin
Lammracksmed sötpotatiskaka och balsamicosky. När jag äntligen fick provat att tillaga lammracks, hade jag väl glömt min systemkamera på jobbet, så det fick bli till att ta bilder med pocketkameran, vilket inte alls blir lika fina bilder Men men
Blanda marinaden och lägg i tillsammans med dina lammracks i en påsen. Denna gång snabbmarinerade jag köttet med klassiska lammkryddor och lade i uppblött spån från eneris i grillen, vilket gav en lätt rökt smak
Börja med att skära skåror i den feta sidan på lammracksen. Känn med sticka att de är färdiga. Det är lagom att steka potatisen när lammracksen ställs in i ugnen
Tranchera lammracksen, lägg upp med spaghettin, en rosmarinkvist och den hyvlade sommartryffeln. Tillbehöret idag kanske inte är något man brukar förknippa med just lammracks, men jag tror att det kan bli bra kombination
Lycklig kom jag hem och tänkte att nu, NU skulle jag minsann fixa till de här så att de smakar gudomligt, och så gick jag ner till bokhyllan med kokböcker
Under påskhelgen åt vi en del lamm, bland annat de här lammracksmed ugnsbakade små potatisar och rödlökar, rosmarinsås, karamelliserade endiver och bröd- och valnötskrisp
Servera lammracksenmed potatiskakan och grönsaksragun. Är du noga med att putsa köttet fint och steker det på lågtemp i ugnen så får du ett fint, smakrikt och mört kött
Mixa var och en med stavmixer till en slät puré. Smörj portionsskålar med rapsolja. Lägg hälleflundran på dubbla lager plastfolie, rulla ihop och lägg i frys
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.