Finlandssvensk i London

Helgen som gick, pulled chicken och kokosplättar

Snittbetyg 0 0 röster

2 timmar till
6 timmar
Pulled chicken
4-6 portioner
1 kilo kycklinglårfiléer
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
smör att steka i
2 vitlöksklyftor 2 dl chilisås (med låg sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
1 dl vatten
0,5 dl äppelcidervinäger
1,5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
2 msk mald ingefära
2 msk ekologisk blomsterhonung
2 msk japansk soja
1/2 msk paprikapulver
1-2 krm cayennepeppar
salt, peppar
Kokosplättar/pannkakor
2-4 portioner
4 ägg 4 dl kokosmjölk (Santa Marias extra creamy)
1 msk fiberhusk
2 msk kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl (om du är allergisk ta sammanlagt 0,5 dl kokosmjöl istället)
1 nypa salt + ekologisk vanilj
Vispa ihop ägg, kokosmjölk med de torra ingredienserna.
Låt stå i minst 5 minuter, stek sedan i smör. Servera med valfria tillbehör.