Stek havskräftorna hastigt i olja och lite smör, krydda med salt och servera. Blanda samman ägg, äggvitor, brynt smör, Glenkinchie och soja, smaka av med salt
Låt detta fräsa med en kort stund. Skölj och strimla purjon och fänkålen. Skala och hacka löken. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig
Slutligen höftar jag ihop en soppa som framförallt är inspirerad av det recept jag fick på Fond i Göteborg för flera år sedan, servitören som såg att jag gillade soppan kom tillbaks med instruktioner från kocken (här snackar vi service) som bland annat bestod i att endast använda den vita delen av purjolöken och blanda ner vispad grädde innan servering
Men man kan inte bara handla färsk fisk där utan även nykokta havskräftor till riktigt bra pris. Till kräftorna köpta jag en aioli med smak av sambal oelek och chili, gottigt
Liknande recept finns tydligen även i Marocko, medelhavsområdetoch mellanöstern. Kakan är toppengod att äta som dessert med vispad grädde eller kokosgrädde
Halvera kräftorna och lägg på en plåt med skalet neråt. Skiva brödet och bre på smör eller ringla över lite olja, grilla i ugnen tills brödet fått fin färg
Sofias små galaxer, som snart ska fyllas med choklad och därefter brynt smörkola med kokos. Det var första gången jag kom i kontakt med temperering och gjutning av choklad
Några ärenden på stan, köpa sommarskor till Mini-me, göra klart två tårtor till en ett-åring som ska firas imorgon, och så handla lite påskmat och åka hem till mamma och pappa och fira påsk med dem
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.