1 grön
paprika 1 gul lök 0,5 butternut pumpa 1 liter buljong 6 dl laktosfri grädde 1 chili salt, peppar, chilipulver 2 paket saffran Vit fisk Räkor Hummer Aioli Stekt rustik baguette Krasse Gör så här Skala och slanta morötterna. I mindre bitar för en mer elegant soppa, eller störra bitar för en rustik känsla. Skär rotselleri, blekselleri, pumpa, lök och paprika i ungefär lika stora bitar som morötterna. Smält smör i en stor gryta med tjock botten, jag använde min underbara Le Creuset. Fräs grönsakerna en stund tillsammans med saffran. Häll på buljong, vin och grädde och låt puttra tills grönsakerna känns mjuka. Ca 40 minuter till en timme. Skär fisken i mindre bitar, ca två centimeters breda ”strimlor”. Skala och rensa räkor, ställ åt sidan. Skala och rensa hummer, skär i mindre bitar och ställ åt sidan. Låt fisken puttra med i 20-30 minuter Smaka av med salt, peppar och chilipulver. Servera i skålar, toppa med räkor, hummer och aioli, och lite krasse och stekta brödskivor. 3.4.3176
Skölj och strimla purjon och fänkålen. Låt detta fräsa med en kort stund. Skala och hacka löken. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig
Och inte nog med det, det tog mindre än en halvtimme att få det färdigt. Kryddblandningen ”Citron och örter” var helt okej och smakade mest dragon faktiskt
Saffran i mat, tillsammans med fick och skaldjur, det är helt jäkla underbart det. Denna rätt passar perfekt tillsammans med grönsakspasta, bulgur eller som ren soppa - men skippa då cashewsmöret för att få den mer "rinnande"
Salta och vänd den först i mjöl, sedan i ägg och sist i kokos. 2 Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. 3 Skölj och skär fisken i mindre bitar, torka av på papper. 4 Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på låg värme 2-3 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun. Till servering 1 Servera med ris, sweet chilisås, limeklyftor och sallad
Fisk och Skaldjur ⁄ Övrigt ⁄ ReceptFisk ochskaldjursgrytamed aioli. Fisk ochskaldjursgryta är en klassiker som det finns gott om utrymme för improvisation
Kryddig Fiskgryta Anis och fänkål förknippas oftast med smaksättning av bröd. Oftast gör jag den här fiskgrytan på bara fiskbuljong, då är den god med en klick Aioli
Servera med sweet chilisås och en limeklyfta. Skölj och skär fisken i mindre bitar. Vill man ha svagare, mer barnvänlig sås kan man blanda sweet chilisåsen med turkisk yoghurt
Vi har provat med lax, torsk och räkor och det blev lika gott). Hetta upp en stor gryta med rapsolja. Denna grytan provlagade vi i Smögen i våras och den blev snabbt en favorit hos oss
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.