För ett tag sen bakade jag ett riktigt gott och enkelt filmjölksbröd som jag lade ut på instagram men jag missa nog att lägga ut receptet, här kommer det i alla fall, perfekt till helgfrukosten
Surdeg pågrovt rågmjöl. Vik sedan ihop degen från vänster och höger, vik sedan ihop degen från toppen och botten, vänd sedan degen upp och ner med den ihopvikna sidan neråt, se till att det är rikligt med mjöl på bakbordet under degen
Till vardags blir det mest att jag tar en frukt som mellanmål men på helgerna, när jag har lite extra tid, så är det kul att prova på och röra ihop något nytt
När degen jäst klart, stjälp upp den på bakbord mjölat med rågmjöl. )Placera "bröden" på bakpappersklädd plåt och strö över rågmjöl, samt lägg över en handduk
Hacka solroskärnor och pumpakärnor grovt. Ibland blir jag extremt sugen på nybakat mjukt bröd men på grund av att jag har ibs är bröd ett av dom störta BIG NO NO för mig och min känsliga mage
Jag tycker scones blir bäst när man gör dem påfilmjölk då de blir saftigare. Blanda sedan ner filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg
Resultatet blir trevliga bröd man gärna lägger fram på middagsbordet. ) eller filmjölk, så går det självfallet att utesluta detta, liksom i det fall du inte tycker om rågmjöl
På kvällen. På morgonen. Ugnen på 250°. Jag hade en plåt längst ned på vilken jag hällde ca 1 dl vatten för att få en fuktigare miljö i ugnen. 8 dl rågsikt eller grovt rågmjöl eller 50/50
Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)Dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela på Google+ (Öppnas i ett nytt fönster)Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)GillaGilla Laddar
Drömstadslimpa bakat på surdeg och bikarbonat är ett lämpligt bröd för laktosintoleranta eftersom syrligheten i brödet inte kommer från filmjölk utan från surdeg
Jättegott på till exempel det HÄR brödet. Det gäller alla bilder på bloggen. Det finns en tillfredsställelse i att veta att man inte bara bakat brödet, utan även gjort osten, även om man inte malt säden, eller mjölkat kon
Färdigt på. Sätt in i varm ugn och spreja vatten på ugnens botten. 500 g filmjölk 375 g stenmalt rågmjöl 20 g jäst Steg 2. Blanda filmjölken med första mängden mjöl och jäst och låt stå i 24 timmar. Sätt ugnen på 250 grader. 500 g filmjölk 375 g stenmalt rågmjöl
Det blev en variation på gammal tema, men med några ingredienser utbytta mot tidigare bakomgångar. Linda in brödet väl i bakdukar och låt det svalna på galler, innan du skivar det tunt och fryser in det som inte går åt de närmaste dagarna
Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast bakplåtspapper i två runda formar med löstagbar kant, 24 cm i diameter
Himla gott blev det, och avnjutes bäst i tunna skivor, gärna med några skivor stark ost på. Det enda problemet jag hade var att brödet fastnade i botten på ett ställe, ändå oljade jag in den noga
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.