Stifado, grekiskkaningryta. Det blev mycket grekiskt, helt plötsligt. Där finns tavernan Asteria och det bästa man kan äta där är, enligt mina barn, makaronigratängen pastitsio och enligt mig och min man långlagad kaningryta, stifado
Kaninens ljusa kött påminner ganska mycket om kyckling men har en sötare smak, vilket passar fantastiskt bra ihop med söt, karamelliserad lök, vin, kanel och örter - och som jag påpekat innan är det kanelen som sätter den där speciella grekiska prägeln och binder ihop smakerna
-). På tal om grekisk mat så tänkte jag påminna er om ett himla gott recept så här nu när hösten har kommit för att stanna nämligen en grekiskgryta som heter Stifado
-) Först ut här hos mig blev en grekiskgryta som heter Stifado. Jag gick en del efter ett recept som jag sett Jamie Oliver tillaga men det finns lite olika sätt att tillaga denna typiskt grekiska rätt
En riktigt god gryta som är ganska enkel att veva ihop. Idag är det endast -16, så det är ju bara att ta på sig t-shirt och shorts. 3-4 dl vispgrädde. 05 burk Creme bonjour grekisk vitlök. 1-2 tsk soja. -Mama Skogly ♥ 600 g fläskfilé eller fläskytterfilé. 3-4 dl vispgrädde. 05 burk Creme bonjour grekisk vitlök. 1-2 tsk soja
Denna kycklingfile grytan är inte alls svår och går snabbt att röra ihop. Jag frågade här hemma om dem ville ha pasta eller ris till kycklinggrytan och alla svarade pasta
3-4 dl vispgrädde. 2-3 msk soya. Strimla filén, skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått. Fräs upp filén i smör och lägg den sen på en tallrik
Lägg grönsaker och fetaost ovanpå potatis- och köttröran. ( om man äter mycket sås - gör dubbel sats). Lägg i köttet och låt det stå och dra 5-6 timmar. Ställ långpannan i mitten av ugnen ca 25-30 min. 3-4 pressade vitlöksklyftor
Bryn det på båda sidor i en stekpanna med smör och lägg över det i en gryta. Fräs bacon och purjolök tills baconet börjar få färg och lägg över i grytan
Efter lite funderingar och vånda så beslöt jag mig för att bjuda på en fläskfile gryta. Jag skulle få långväga besök och ville servera något gott till middag
Stek i omgångar så att inte pannan kallnar - då blir köttet mer kokt än stekt. Hittills har jag bara gjort det på helger, då man är hemma hela dagen och kan låta ha en gryta puttrande på spisen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.