Av dessa tänkte jag göra en massa skoj i köket, men framförallt koka äppelmos. Jag blev så lycklig när jag såg och smakade på det vackert rosa vinteräppelmoset
Vill du som jag ha ett helt slät äppelmos så mixar du alltsammans med en stavmixer. Avslutningsvis har du i Atamon som har en konserverande egenskap så att ditt äppelmos inte möglar
Skölj av köttet i kallt vatten och torka av det med hushållspapper. Koka upp vatten, salt, skalad och klyftad lök, skalad morot i bitar, ska-lad rotselleri i bitar, vitpeppar, lagerblad, timjan och persilja i en gryta eller tryckkokare
Pressa ner saften av en halv citron. I helgen blev det äppelmoskok och vilket äppelmos det blev. Tänk på att äppelmos håller bäst i frysen 10 st medelstora äpplen
Tjälknöl är nog något av det lättaste i matväg, det lagar sig själv i ugnen över natten. Tillbehören kan man avancera efter smak, tid och vad man har hemma
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekpanna med smör. Koka upp coca-cola, rivet skal och pressad saft av apelsin, rosmarin, svartpep-par, hackad ingefära, skalad och skivad vitlök, salt och balsamicovinäger, i en gryta eller tryckkokare
Jag använde ca 1/3 av purén till att blanda i lakritspulver. 3 tsk lakritspulver (till ca 1/3 del av purén). Grädda i mitten av ugnen i ca 8 timmar. 3 tsk lakritspulver (till ca 1/3 del av purén)
Revbensspjäll av Lamm. Mitt lamm köpte jag uppe i Huså i höstas, byn ligger på baksidan av Åreskutan. Djuren är av rasen Åsenfår, som är en gammal allmogeras
Höst är äppelmostider och ju regnigare morgnar den bjuder på desto kryddigare äppelmos behöver man. Ta av från plattan och rör i sockret tillsammans med kanel och ingefära (rör i lite i taget och smaka av för att få önskad kryddighet – jag använder ca 2 tsk kanel och 1 tsk ingefära). Kryddigt äppelmos ca 3 kg äpplen
Jag har inte jättemycket äpplen i år faktiskt, vet inte vad som hände men många av mina äpplen fick fula bruna fläckar och sedan har fåglarna kalasat på många utav dem
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.