I Iran äter vi mycket nötter, nötter och petit chouxer (recept på det får jag publicera vid ett annat tillfälle) och så äter vi vit nougat med pistagenötter, eller GAZ som vi själva kallar det
Vispa under tiden äggvitorna och den andra mängden socker till en luftig och krämig marängsmet. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig. 2 st små äggvitor. 2,75 dl strösocker 1 dl flytande honung 1 dl glykossirap 1 dl vatten 2 st små äggvitor 0,5 dl strösocker 100 g pistagenöt (gärna riktigt grön, typ iransk) 130 g skållad sötmandel 130 g skalade hasselnötter Florsocker, att pudra med
Vispa under tiden äggvitorna tillsammans med den lilla delen socker. Jag har sneglat lääänge på recept för att göra fransk nougat och förra helgen blev det av
Fransk nougat har jag gjort i princip varje år, jag brukar göra traditionell vit nougat, men förra året ville jag prova något nytt och hade choklad i smeten, vilket var en hit hos chokladälskarna
Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. 1 äggvita. Koka upp sockerlagen till 135 grader, och häll den därefter i en fin stråle ner i äggvitan under kraftig vispning. 1 äggvita
Smeten blev väldigt mörk, så riktigt vit blev nougaten inte men tillräckligt. Relaterat Fransk Nougat. Medans det kokar så vispar du äggvitorna och den andra mängden socker
Äggen kan du fylla med vad du vill egentligen men eftersom att jag hade vit chokladtryffel-smet över sedan ett annat projekt (recept kommer) så använde jag det
Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. Recept5 dl strösocker1 krm salt1,5 dl sirap1,25 dl vatten2 st äggvitorMandelVaniljstång/vaniljsocker/essensEv karamellfärg eller pastafärgBlanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. 2 st äggvitor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.