1 Fisk4
torskryggsfiléer, frysta 5 dl vetemjöl 4 ägg 1 förp pankoströbröd 1 l frityrolja 3 tsk salt
1 Sås0,5
dl ketjap manis 30 g ingefära 1 msk sesamolja 2 tsk sesamfrön 4 msk koriander 2 limefrukter, zest och juice 2 limefrukter, juice 1 citron, juice 0,5 citron, zest 2 klyfta vitlök, små
1 Mangosallad225
g mango, fryst 2 msk olivolja 70 g pinjenötter 2 krm salt 120 g babyspenat 1 gurka 3 tomater 1 msk sesamfrön
1 Majstortillas4
dl majsmjöl 1 krm bakpulver 1 tsk salt 4 msk fiberhusk 4 dl vatten 2 msk rapsoljaFörberedelse fisk
Lägg fram den frysta fisken, skär varje filé i tre-fyra bitar (beroende på storlek) och dela sedan varje bit på mitten så att du får sex-åtta tärningar av varje filé. Knäck i äggen i en skål, vispa runt. Mät upp mjölet och lägg på en tallrik/fat, mät också upp pankoströbrödet och lägg på ett separat fat. Mät upp oljan i kastrullen. Mangosallad
Skala och riv ingefära och vitlök fint. Mät upp alla övriga ingredienser och blanda ihop med vitlöken och ingefäran. Majstortillas
Lägg ett tortilla bröd på en tallrik, placera ca två matskedar sallad på brödet. Lägg sedan på 1-2 fiskbitar och häll över ca 2 tsk sås. Ät med händerna och se till att få in alla smaker i munnen samtidigt.
Den passar perfekt till grillat fläskkött, gärna med en söt eller stark glaze. Mangosallad blir en fräsch, god och sötfruktig sallad, som gjord för de varma sommarkvällarna
Häll över övriga ingredienser och kryddor och massera in i kålen med händerna. Vispa upp äggen med citronjuicen i en skål, häll upp mjölet blandat med kryddorna i en skål och häll upp ströbröd/panko i en tredje
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.