Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj Rödingfilé: 2 rödingfiléer 1¼ msk strösocker 1¼ msk salt 1 krm stött hela fänkålsfrön 1 krm krossad vitpeppar Äpple- och pepparrotssmetena: ½ gröna äpplen 1 dl Arla Köket® smetana 1 msk riven pepparrot 1 krm salt Råraka: 200 g fast potatis 2 msk Arla® Svenskt Smör 1 krm salt 1 krm vitpeppar Till servering: 50 g forellrom 40 g blandad grönsallad
På med matolja på en plåt, vänd rödingfiléerna på plåten så de får olja runt om. Hacka löken fint, värm den med vinäger och vitt vin i en kastrull till en reduktion
Förrätts tallrik med enbärsgravad rödingmed hovmästarsås smaksatt med timjan samt syrliga lingon, mini toast skagen och toast med rensteksröra med sikrom på toppen
Sen gillar han ju faktiskt fisk men det blev ju inte sämre av en fiskburgare mellan surdegsbröd med en pepparrotssås och kapris serverat med rostade rödbetor och äpplen
Ställ formen och resten av mördegen i kylen medan du gör fyllningen. Skala och skiva äpplena tunt. Rör ihop resterande ingredienser till fyllningen och häll/bred försiktigt över äpplena
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.