60-95 gyozaplattor,
räkna med 10-12 stycken per person
0,5 dl
sesamolja
0,5 dl
soja
1 msk
vitvinsvinäger
0,5 limefrukt,
saften
2 msk
koriander, finhackad
1 thai
chilifrukt, finhackad
1 dl
majonnäs, helst egengjord
1 msk
jordnötssmör, osötat
cayennepeppar (efter smak)
3 klyfta
vitlök 500 g pak soi, kålhuvuden (alt mangold) 2 msk matolja salt peppar 200 g haricots verts 100 g enoki svamp (alt champinjon) 10 cm purjolök 100 g salladslök 300 g kycklinghjärta (alt kycklinglår) 1 bit ingefära, valnötsstor 1 thai chilifrukt 60-95 gyozaplattor, räkna med 10-12 stycken per person
Boken är oerhört inspirerande, och jag måste konstatera att de två första recepten vi prövat var så lyckade att mina förväntningar på resterande recept är minst sagt höga
Tomatsåsen kan du gärna göra dubbel sats av medan du ändå är igång. Det enda du behöver tänka på är att i förväg beställa hem två olika kryddblandningar från Zmaka (och nej, jag är inte sponsrad men kan inte leva utan dessa båda favoriter, som jag använder till det mesta i matväg)
) Det förstod jag ju att det skulle gå göra majonnäs ändå och när jag var klar med den och smakade så fick jag en förnimmelse av bearnaisesås - en sås som alla i familjen är galna i - och då började jag tänka på om det skulle vara så enkelt att fixa en kall bea
Ruccolasås med smak av italienska kryddor och ramslök. De här båda gröna såserna är jättegoda båda två, och passar till ugnsbakad lax, varmrökt lax, skinka och kyckling bl a
DumplingsHäll vetemjölet i en bunke och tillsätt det varma vattnet. LaxfyllningMosa laxen med bredsidan på en kniv och hacka sedan igenom färsen såatt den blir riktigt fin
Remouladen gjorde jag helt från grunden och började först med majonäsen. Därefter smaksatte jag med lite olika ingredienser sen fick den stå och dra till sig i kylen
Oftast serverar jag den med enbart bearnaisesås, men nu föll valet på tvåsåser istället, nämligen kantarellsås och bea, (kan inte vara utan den, (Lohmanders))
Hamburgare som lyxas till medtvåsåser blir fin helgmat att bjuda på. Med lite tid och omsorg kring tillbehören blir denna i grunden enkla anrättning något alldeles extra
Gott med en grillad, halv citron att pressa över. färskpotatis kokt i vatten med salt och dill. Det är lätt att övergrilla laxen så den blir torr, men den här var helt perfekt grillad
Idag blev det två olika såser till, en hetare och en med vitlök. Servera de grillade kycklingkebaberna i grillade pitabröd med isbergssallad, rödlök, gurka, persilja och såserna
Krydda köttet och bryn det hastigt på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg löken i en kastrull tillsammans med dragon, vinäger och vatten och koka tills vätskan nästan kokat in
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.