Nu till påsk passar cocottermedägg extra bra. Häromdagen testade jag att göra cocotter för första gången, det visade sig vara en snabb och tacksam liten maträtt som passar väldigt bra som förrätt, eller till middag en söndagkväll då man bara är lite hungrig, efter att ha intagit alldeles för stora mängder fika vid upprepade tillfällen under dagen
Här har jag tillagat äggenmed syrlig smetana, ett smärre fång av dill och finhackad lök. Ägg en cocotte med smetana, dill ochschalottenlökÄggulor från höns som har fått gå fritt och knapra i sig grönt lyser som små solar när man knäcker dem
Det var en ordentlig brunch med gröt, chiapudding, ägg cocotte, glutenfria scones, brieost, juice, te och en del frukt och vi höll oss mätta hela dagen kan jag lova
Lägg på ett ägg på varje sparristallrik, garnera med hyvlad parmesanost, tomatkött och olivolja. Lyft sedan upp äggen i en bunke med kallt vatten, ta bort eventuell överflödig äggvitaochlägg sedan på papper
Pressa över vitlöken och krydda med salt, svartpeppar och torkad persilja. Ta en bit parmesanostoch skär i små platta rektanglar ochlägg ner i stekpannan
Hyvla parmesanost runt och dra några varv med pepparkvarnen på toppen. , dra sedan svampen i strimlor istället för att hacka med kniv ochlägg den därefter i den varma pannan med baconfett
Lägg över på en bit hushållspapper. Smaka av såsen med honung, salt och svartpeppar. På högersteget bestämde jag mig för att baconet från Gårdsbutik Thuresson skulle användas tillsammans med lite av mina hemmagjorda soltorkade tomater
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.