Chokladkräm100 g mörk choklad 70 % 60 g äggula [5 st] 75 g strösocker [0,75 dl] 30 g majsstärkelse [0,5 dl] 3 g vaniljsocker [1 tsk] 350 g standardmjölk [3,5 dl] 20 g osaltat smör
Chokladpavlova75 g mörk choklad 140 g äggvita [4 st] 220 g strösocker [2,5 dl] 8 g majsstärkelse [1 msk] 4 g vitvinsvinäger [1 tsk]
Chokladsås85 g strösocker [1 dl] 40 g kakao [1 dl] 100 g grädde [1 dl] 30 g smör
Garnering500 g grädde, vispad (5 dl) 100 g choklad, hackad 20 maltesers
Kräftskivans efterrätt som Kiiki gjorde, en chokladpavlovamed härligt seg botten och fräscha bär. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat
Blanda alla ingredienserna noga, och skölj igenom tarmarna med vatten. Fyll köttkvarnen med kött och starta den så att köttet kommer ut till änden av ”pipen”
Chokladpavlovamed chokladkräm. En massa choklad tillsammans med grädde och bär. När jag ska bjuda på chokladpavlova gör jag marängbottnarna och chokladkrämen dagen innan, jag förvarar sedan bottnarna i ugnen eller annan torr plats och krämen får stå i kylskåpet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.