mittkok.expressen.se

Chiligryta på högrev – recept

Name: Chiligryta på högrev – recept
Ingredients: 2,5 kg högrev; 14 st gul lök, grovt hackad; 110 st vitlöksklyftor, finhackad; 11,5 dl tomatpuré; 12 krossade tomater à 400 g; 15 dl öl t.ex. porter; 12 msk spiskummin; 11 tsk kanel; 11 msk torkad oregano; 13 st torkad anchochili; 11 st röd chili, finhackad; 13 msk chipotlepasta; 13 pkt bacon; 12 st lime, saften; 1 salt och nymalen svartpeppar; 1 Bröd eller tortilla; 1 ris; 1 crème fraiche; 1 riven ost; 1 GuacamoleKoka upp några dl vatten och lägg i anchochili, ställ åt sidan. Skär upp köttet i mindre kuber och lägg det i en bunke, salta och peppra. Bryn det i omgångar i smör och olja, lägg åt sidan.; 1 Ta en stor kastull och fräs lök, vitlök och chili i ca 4 msk olja i någon min. tillsätt sedan dom torra kryddorna och chipotle och låt det gå någon min till, då tillsätter du tomatpuré och det brynta köttet. rör runt och häll sedan på öl och tomatkross.; 1 Mixa anchochilin och lite av vattnet med en stavmixer, häll sedan ner i grytan. Låt koka upp och sedan låt det småputtra under lock i 2-3 timmar (Köttet ska nästan ha kokat sönder). Rör runt då och då så det inte bränner i botten.; 1 Skär bacon i mindre bitar och knaperstek det, lägg på hushållspapper och låt torka. Låt bacon koka med dom sista 15 min.; 1 När köttet är mört och fallit isär, smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt salt till sist pressa ner saften av 2 st lime. Servera med dina favorittillbehör.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 5 1 röster

2,5 kg högrev
14 st gul lök, grovt hackad
110 st vitlöksklyftor, finhackad
11,5 dl tomatpuré
12 krossade tomater à 400 g
15 dl öl t.ex. porter
12 msk spiskummin
11 tsk kanel
11 msk torkad oregano
13 st torkad anchochili
11 st röd chili, finhackad
13 msk chipotlepasta
13 pkt bacon
12 st lime, saften
1 salt och nymalen svartpeppar
1 Bröd eller tortilla
1 ris
1 crème fraiche
1 riven ost
1 GuacamoleKoka upp några dl vatten och lägg i anchochili, ställ åt sidan. Skär upp köttet i mindre kuber och lägg det i en bunke, salta och peppra. Bryn det i omgångar i smör och olja, lägg åt sidan.
1 Ta en stor kastull och fräs lök, vitlök och chili i ca 4 msk olja i någon min. tillsätt sedan dom torra kryddorna och chipotle och låt det gå någon min till, då tillsätter du tomatpuré och det brynta köttet. rör runt och häll sedan på öl och tomatkross.
1 Mixa anchochilin och lite av vattnet med en stavmixer, häll sedan ner i grytan. Låt koka upp och sedan låt det småputtra under lock i 2-3 timmar (Köttet ska nästan ha kokat sönder). Rör runt då och då så det inte bränner i botten.
1 Skär bacon i mindre bitar och knaperstek det, lägg på hushållspapper och låt torka. Låt bacon koka med dom sista 15 min.
1 När köttet är mört och fallit isär, smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt salt till sist pressa ner saften av 2 st lime. Servera med dina favorittillbehör.