14 st
äggvitor 2 dl strösocker 1.5 dl mandelmjöl 0.5 dl maizena Fyllning och garnering 3 dl vispgrädde 200 g hallon 100 g vit choklad 2 msk florsockerSätt ugnen på 170 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
1 Vispa
äggvitorna fluffigt, tillsätt hälften av sockret lite i taget. Vispa till en blank smet.
1 Blanda
resten av sockret med mandelmjöl och maizena i en bunke. Vänd ner i äggvitan med en slickepott, försiktigt tills allt är väl blandat. Bred ut smeten jämnt över papperet.
1 Grädda
mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
1 Vispa
grädden fluffig och stryk ut den över kakan. Sprid ut hallon och rulla ihop till en rulle.
1 Smält
chokladen varsamt i vattenbad eller mikro och ringla den över kakan. Pudra över florsocker.
)Och som ett alldeles otroligt sammanträffande så sitter vi på både ett foto och ett recept på Budapestrulle som piffats till lite med färska hallon, tänk som det kan bli
Mandarinklyftor är den klassiska fyllningen men prova gärna med annan frukt eller bär, t. Budapestrulle är en nötig och lite seg rulltårta fylld med grädde och mandarinklyftor som kan vara konserverade eller färska
Vill man baka den själv istället för att köpa den på kondis kan man såklart variera den med allt från apelsinklyftor, till konserverade cocktailbär eller färska hallon
1Täck en långpanna, cirka 25 cm × 35 cm med bakplåtspapper. 1Stjälp upp kakan på ett bakplåts- papper och drag av papperet som kakan gräddats på (pensla med lite kallt vatten om det inte släpper). 1Vispa grädden tillsammans med sockret. 1Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den med hjälp av papperet från långsidan. 1Rulla in kakan i papperet och lägg den med skarven ner på ett fat eller skärbräda
När du breder ut den avsluta gärna med att breda ut smeten från kortsida till kortsida (istället för tvärtom) så att det blir långa ränder (så blir det enklare att rulla ihop senare eftersom man rullar ihop på långsidan)
Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat. Spritsa ut med sprits och tyll mellan 17-18 plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret eller tills smeten tar slut
Nu är det evigheter sedan det var mors dag, och lika länge sedan som denna budapestrulle bakades. Bred ut smeten i en långpanna, 30x40 cm, täckt med lätt smort bakplåtspapper
Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat. När min mamma fyller år så önskar hon sig alltid en Budapestrulle till fikat och självklart så även i år
Även receptet på cupcakesen med Nutella som jag gjorde för ett tag sedan är denne mans ide´. Blanda i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda försiktigt tills det är välblandat
Skär bananen i tärningar och blanda med grädden. Vispa äggvitorna med citronsaft och 1 dl av sockret till skum på medelhastighet. Spritsa ut smeten med 1 cm mellanrum på ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.