Nu får såsen inte koka* Stek köttet på hög värme i smör så det är blodigt, ett par minuter på varje sida högst (på andra sidan är det klart precis när du ser att röd köttsaft sipprar upp)
vid 55 grader är köttet rött och blodigt, vid 60 grader är köttet rosa med röd kärna,. Helgdag, en perfekt dag för långkok, låt köttet stå och gotta sig i ugnen medan du pysslar med annat
Flytta över den på sidan så den inte ligger över glöd, lägg på lock och grilla med indirekt värme tills köttet har en innertemperatur på 50-55 grader för blodigt och 55-60 för rosa
Vi gillar blodigt kött så jag tog ut filén när den visade 53 grader. Vi köpte på oss en del hjortkött innan julen och hittils har vi gjort biffar och gryta
Dessa ser alldeles för äckliga ut för att äta för M och faktiskt så tar det emot även för mig men upplagt på fatet som under lördagens pysselstund så var det kul att ha med ett blodigt finger i alla fall
) Salta och peppra köttskivorna och stek i smöret på relativt hög värme om du vill ha blodigt eller rött kött, lite lägre värme om du vill ha det genomstekt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.