Bladrädisor, nässelsoppa & mandelkaka – en liten rapport från matfoto och matstyling workshopen den 25/5
Dagmar's Kitchen
Dagmar's Kitchen
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 4 personer
  • 0,5 kg färska bondbönor
  • 12 skivor lufttorkad skinka (eller en god salami)
  • 1 dl grädde
  • 2 msk mjölk (eller bara mellangrädde)
  • ½ citron
  • havssalt
  • svartpeppar
  • 2 dl förvällda nässlor (ca 1 liter färska)
  • 70 g färsk spenat
  • 2 schalottenlökar
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 3 dl kokvatten från nässlorna +
  • 3 dl kycklingbuljong
  • 2-3 msk maizena
  • salt och svartpeppar
  • persilja
  • valnötter
  • 1 dl majsmjöl (inte maizena)
  • 1 dl quinoamjöl
  • ½ dl solrosfrön eller melonkärnor
  • ½ dl pumpafrön
  • ½ dl linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 4 msk finhackade valnötter
  • 2 msk finhackad persilja
  • ½ dl olivolja
  • ½ tsk salt
  • 250 g kvarg
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 4 matskedar finhackade örter (jag använde persilja och gräslök)
  • 12 bitar kaka
  • 170 g smör + extra till formen
  • mandelmjöl
  • 170 g fint rårörsocker
  • socker
  • 4 ägg, lätt uppvispade
  • 170 g finmalda mandlar (färdigt mandelmjöl på påse går alldeles utmärkt)
  • florsocker
  • Rabarberkompott
  • 500 g rabarber
  • 200 g rårörsocker
  • 1 vaniljstång, urskrapad
  • 4-5 kardemummakärnor, mortlade
  • 2 citroner, saft och zest
  • 250 g mascarponeost
  • 2 msk florsocker
  • ½ vaniljstång
  • 1 dl lättvispad grädde
  • 1 äggula, ekologisk

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.