Vetedeg250 g mjölk [2,5 dl] 570 g vetemjöl [9,5 dl] 30 g jäst 8 g malen kardemumma 5 g salt [1 tsk] 90 g strösocker [1 dl] 100 g smör, rumstempererat 55 g ägg
Vanilj- och mandelfyllning45 g äggula [3 st] 65 g strösocker [0,75 dl] 25 g majsstärkelse [ca 3 msk] 1 vaniljstång 150 g mjölk [1,5 dl] 30 g smör 200 g mandelmassa 6 g majsstärkelse [2 tsk]
Topping100 g frysta blåbär 16 g majsstärkelse [ca 2 msk] 25 g strösocker [2 msk]
Med tanke på det där med olika årstider så knåpade jag ihop lite bullar… Somriga, fluffiga, sockriga bullar ihop med något höstförknippade blåbär blev en under kombination
Här är det senaste receptet jag hittade som jag ville prova, med några modifieringar. Varje gång jag gör vaniljkräm eller vaniljsås så börjar jag leta efter ett nytt recept att prova
(Med potatismjöl bör vaniljkrämen användas nygjord, med majsstärkelse kan den göras en dag innan. Förvara vaniljkrämen i kylskåp tills den ska användas
Späd med mjölk om den känns för tjock när du ska använda den. Sila sedan vaniljkrämen ner i en skål och lägg gladpack direkt på ytan för att undvika att det bildas skinn
En underbar vaniljkräm som passar utmärkt till olika bakverk. Jag brukar använda den till att fylla mina eclair eller så brukar jag ha den som tårtfyllning
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljkornen och tillsätt med stjälkarna. Vaniljkräm är riktigt smarrigt att ha i tårtor, speciellt hemlagad
Att koka sin egen vaniljkräm låter mer avancerat än vad det egentligen är. Lägg ner vaniljen och stången i kastrullen och koka upp under omrörning tills vaniljkrämen tjocknar
Många gånger har jag gjort vaniljkräm, men jag har aldrig varit sådär riktigt nöjd med den. Och inte gjorde jag den endast på mjölk, jag lyxar till det med grädde i detta recept
Gör likadant med den andra deghalvan. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut en avlång platta och bred på hälften av smörblandningen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.