Låt biffarna ligga framme i rumstemperatur, helst 30 min före stekning.
Skala och skiva löken. Lägg 2 msk matfett i kall stekpanna och ställ in plattan på medelvärme. När matfettet tystnat och blivit svagt brynt – lägg i löken och stek på svag värme så att den blir mjuk, men inte tar färg.
Använder man sig av Milda Culinesse är den idealiska stektemperaturen uppnådd när bubblorna försvinner. Tillsätt 2 msk vatten och efterstek under lock ca 5 minuter.
Torka av biffarna med hushållspapper före stekning. Lägg 2 msk matfett i kall stekpanna och ställ in plattan ett eller två steg under högsta läget. Ju tjockare köttskiva desto lägre temperatur.
När matfettet tystnat och blivit brynt – lägg i biffarna och krydda med salt och svartpeppar. Använder man sig av Milda Culinesse är den idealiska stektemperaturen uppnådd när bubblorna försvinner. Stek biffarna 3-3½ minut/sida. När köttsaften sipprar fram på ovansidan är det dags att vända biffen och steka den färdigt på andra sidan.
Lägg över biffarna på ett uppvärmt fat och täck över med aluminumfolie så att de håller sig varma.
Häll av stekfettet från stekpannan och koka ur med 1 dl vatten. Sila ner skyn i en kastrull. Tillsätt konc buljong och resterande vatten, låt skyn koka upp och sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg löken över biffarna och häll slutligen den goda skyn över. Servera biffarna med kokt potatis eller klyftpotatis och tomat.
Kristi himmelfärdsdag-dagen då Jesus drog upp till skyn och förenades med sin farsa, nja inget vi varken tror på eller firar men god mat kan man äta ändå och det gör man garanterat med klassisk husmanskost, här i form av en färsbiffmed stekt lök och en riktigt god fet gräddsås
Jag lagade biffmed nudlar, champinjoner och olika sorters lök. Skär lövbiffen i strimlor. Rör runt och red ev av med mer maizenamjöl och smaka av med mer salt
Platta ut biffarna lätt med knytnäven eller flatsidan av en kniv. Häll lökskyn över biffarna. Lägg upp biffarna på serveringsfat eller på fyra tallrikar
500 g ryggbiff av nötkött. 4 rödlökar. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 500 g ryggbiff av nötkött 2 msk Arla® Svenskt Smör ½ tsk salt 2 krm svartpeppar 4 rödlökar 1 msk Arla® Svenskt Smör 1 msk äppelmos Ugnsstekt potatis
Idag blir det därför en Svensk klassiker, BiffmedLök. Smaken blir så mycket bättre om Du köper kött med rejält med fett insprängt, de fettfria biffarna är ofta sega
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.