Detta blev nämligen vår middag förra söndagen då vi gillade en hel bit oxfilé som vi serverade tillsammans med rostad färskpotatis och en aromatisk sås som en läsare tipsat om
Medan pastan kokar svänger du ihop den underbart goda aromatiska såsen som får extra smak och fyllighet med massa umaminoter av sardellfilér tillsammans med cocktailtomaterna och vitlöken
Eftersom jag ville ha djup av kokumi i smaken men var rädd för att steka ur köttet, stekte jag istället lök ordentligt gyllenbrun så att en massa aromatiska Maillardämnen bildades
Fukten i köket låg tät efter att den aromatiska chutneyn hade småkokat utan lock i närmare 1 timme nu och mer skulle det bli innan dess tortyrmästare var nöjd med resultatet
Lägg i kryddpastan och stek i ca 1 minut tills det blir aromatisk. Blötlägg nudlarna i varmt vatten tills dem mjuknat, låt sedan rinna av och ställ åt sidan
Paprika och jalapeño som nu hade svalnat gjordes fria från sitt skal samt kärnor innan de hänsynslöst och brutalt finhackades och slängdes till den aromatiska blandningen i kitteln
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.