recept.viltmat.nu

5 salsor och röror till grillat vilt

Name: 5 salsor och röror till grillat vilt
Ingredients: 1 dl hackad bladpersilja; 11/2 dl färsk oregano hackad; 11 vitlöksklyfta hackad; 12 stjälkar salladslök eller 1 rödlök; 11 dl olivolja; 11 citron eller 2 lime; 11 msk rödvinsvinäger; 11/2 röd chilifrukt; 1 salt och peppar; 1300 g mogna söta tomater; 13 stjälkar salladslökar eller 1 rödlök; 11 lime rivet skal och saft; 12 msk färsk koriander hackad; 1 flingsalt; 11 knippa bladpersilja; 12 msk kapris; 11-2 vitlöksklyftor; 11 tsk dijonsenap; 13 sardeller; 11 msk citronsaft; 1 peppar; 12 mango; 11 rödlök eller 2 stjälkar salladslökar; 11/2 kruka färsk koriander; 12 msk limejuice; 11 msk olivolja; 1400 g tomater mogna; 11 röd paprika grillad, eller färdig inlagd paprika på burk; 11-2 skivor vitt bröd; 11 msk rödvinsvinäger eller pressad citron

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 dl hackad bladpersilja
11/2 dl färsk oregano hackad
11 vitlöksklyfta hackad
12 stjälkar salladslök eller 1 rödlök
11 dl olivolja
11 citron eller 2 lime
11 msk rödvinsvinäger
11/2 röd chilifrukt
1 salt och peppar
1300 g mogna söta tomater
13 stjälkar salladslökar eller 1 rödlök
11 lime rivet skal och saft
12 msk färsk koriander hackad
1 flingsalt
11 knippa bladpersilja
12 msk kapris
11-2 vitlöksklyftor
11 tsk dijonsenap
13 sardeller
11 msk citronsaft
1 peppar
12 mango
11 rödlök eller 2 stjälkar salladslökar
11/2 kruka färsk koriander
12 msk limejuice
11 msk olivolja
1400 g tomater mogna
11 röd paprika grillad, eller färdig inlagd paprika på burk
11-2 skivor vitt bröd
11 msk rödvinsvinäger eller pressad citron
12 vitlöksklyftor
11 tsk paprikapulver
11 krm spiskummin mald
13 msk olivolja
1 saltEn frisk fräsch salsa från Argentina som passar perfekt till grillat kött. Ta bort alla grova stjälkar på bladpersiljan och hacka bladen fint. Hacka även oreganon, vitlöksklyftan , salladslöken och chilifrukten fint. Blanda. Blanda i vinägern, rivet limeskal plus limesaft. Blanda i olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Chimichurrin håller sig ett par dagar i kylskåpet. Variera: Vissa blandar dessutom hackad mynta i sin chimichurri, andra lite färsk koriander. En del har tomat i sin chimichurri, andra inte. Några vill ha hackad rödlök, andra bara vitlök. Vissa fördrar lime, andra citron. Ta vad du har hemma!
1 En fräsch och frisk mexikansk salsa. Pico de Gallo betyder tuppens näbb, för precis så ska den kännas på tungan, dvs som små chilistarka tuppbett. Skär tomaterna i riktigt små tärningar. Strimla salladslökarna fint. Tärna chilifrukten fint. Blanda tomat, salladslök, chili med rivet limeskal och färsk koriander.
1 En salt grön sås med persilja, kapris och sardeller. Såsen är smakrik, så det behöver bara någon matsked på köttet. En klick Salsa Verde är också god att vända ner i nykokt färskpotatis. Plocka bort alla grova stjälkar från bladpersiljan. Kör persiljebladen, kaprisen och sardellerna i matberedare eller med mixerstav några sekunder. Du kan också finhacka allt för hand. Finhacka vitlöken och blanda i. Blanda i dijonsenapen. Häll i oljan lite i taget. Blanda i citronsaften/vinägern. Peppra. Var försiktig med att salta eftersom både kaprisen och sardellerna är salta. Variera: I många Salsa Verde-recept ingår några en näve färsk grön mynta, i andra recept några blad färsk basilika. Prova dig fram!
1 En söt och stark salsa som är god till kött, till exempel till grillat vildsvin. Gör så här: Skär mangon i små tärningar. Finhacka löken och chilifrukten. Blanda samman i en skål tillsammans med limejuice och olivolja. Smaka av med salt. Variera: Addera gärna en fint tärnad avokado i salsan. Tycker du inte om färsk koriander, byt ut mot bladpersilja. Vill du ha en matigare salsa, tillsätt kokt matvete eller mathavre.
1 En röd spansk sås, som ofta serveras till småpotatisar i Spanien. Färgstarkt och gott till grillat. Dela paprikan i två halvor och grilla ett par minuter under grillelementet i ugnen tills skalen blir nästan svart. Ta ut och låt svalna. Dela brödet i små bitar och lägg i en bunke. Häll över vinägern/citronsaften. Låt stå någon minut. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg skålen. Lägg också i vitlöksklyftorna och den grillade paprikan. Mixa allt med stavmixer. Tillsätt spiskummin och salt. Häll i oljan droppvis tills du får en tjock fin sås. Variera: Gillar du lite rökig smak på såsen, tillsätt gärna lite rökt paprikapulver.