www.koket.se

Éclairer med jordgubbskräm och mynta

Snittbetyg 0 0 röster

125 g mjölk (1,25 dl)
125 g vatten (1,25 dl)
12 g socker (1 msk)
100 g saltat smör
150 g mjöl (2,5 dl), siktat
200 g ägg (ca 4 st)
200 g frysta jordgubbar
45 g strösocker (0,5 dl)
50 g vatten (0,5 dl)
0,5 citron, saften
1 vaniljstång
25 g maizena (0,5 dl)
25 g vatten (0,25 dl)
10 färska jordgubbar
10 myntablad
2 lime, saften
30 g florsocker (0,5 dl)
10 g vaniljsocker (1 msk)
500 g grädde (5 dl)
Eclairsmet125 g mjölk (1,25 dl) 125 g vatten (1,25 dl) 12 g socker (1 msk) 100 g saltat smör 150 g mjöl (2,5 dl), siktat 200 g ägg (ca 4 st)
Jordgubbskräm200 g frysta jordgubbar 45 g strösocker (0,5 dl) 50 g vatten (0,5 dl) 0,5 citron, saften 1 vaniljstång 25 g maizena (0,5 dl) 25 g vatten (0,25 dl)
Myntamarinad10 färska jordgubbar 10 myntablad 45 g strösocker (0,5 dl) 2 lime, saften
Vaniljchantilly30 g florsocker (0,5 dl) 10 g vaniljsocker (1 msk) 500 g grädde (5 dl)