I munnen balanseras frukten av en pigg citruston – det gör Rieslingentill ett bra matvin. Funkar utmärkt tillmidsommarmaten med lite småplock och räkor
Bäst tror jag vinet funkar när man bara vill ha ett glas vin utan mat. Vi testade det till kött med gräddsås (gott) och till en ganska traditionell syrkålsgryta från Alsace (inte helt lyckat)
Då blandar man fläsk, nöt och lammkött i rieslinggrytan – och struntar i crème fraiche. Det här behövs till 5 personer. 7 dl vitt, torrt vin med hög syra, t ex Riesling. I Alsace, 20 mil söder om Rheinhessen, gör man nästan samma gryta, men kallar den Baeckeoffe
Knäck ner det i en matberedare/mixer. I glaset finns lite Riesling från Beck-Hartweg i Alsace – milt och fylligt, äppligt och lite honungstoner som balanserar syran
Bilen är på verkstad, så när jag skulle handla mat fick jag ta cykeln. Lägg dit timjan (om man vill binder man ihop den till en bukett som går lätt att ta bort)
Fördela osten över och gratinera i övre delen av ugnen 5-6 min, tills osten smält och fått lite färg. Vitt vin 2014 Gustave Lorentz Riesling Réserve, Frankrike Nr 22257
Skala löken, skiva den och tomaterna. Hyresvärden har lite egna vinodlingar, men säljer sina druvor till kooperativet så vi kan inte testa hans eget vin
