Gärna tillsammans med Ugnsbakade körsbärstomater – eller ta Rostade rotsaker med chèvre. Det var en vacker rosa lammstek, med just en droppe blod som pärlade vid benet
Skala löken och smörj en plåt med olja. Sätt ugnen på 175°C. Häll 3 msk olivolja i en skål, lägg i löken och vänd runt tills alla lökar är täckta av olja
Lammstek med kalamataoliver och salsa verde, foto. 1,5 kg benfri lammstek. Stek lammsteken gyllene i smör och rapsolja, lägg i en ugnsfast form och ugnsbaka med termometer (stick in i den tjockaset delen) tills den har en innertemperatur på 55 grader för rött kött och 60 grader för medium. 1,5 kg benfri lammstek
Servera steken med ugnsbakad potatis, sallad och pestocrème. Öppna upp lammsteken och platta ut den. Bred resten av peston över lammsteken och rulla ihop den
Exempelvis så blev min ugnsbakade ricotta med honung och färska fikon en höjdare. Idag delar jag med mig av en underbart god lammstek som jag tänkte kan passa på er nyårsmiddag