Nedan följer ett vegetariskt grundrecept, men det kan antingen anpassas eller användas som grund även till andra varianter genom att bara byta ut buljongen och vad man slänger i på slutet
Risottokanman ju äta som en rätt för sej själv, man behöver ju inte tvunget något tillbehör, så är ni vegetarianer så tar ni helt enkelt och utesluter korven och ersätter oxbuljongen med grönsaksvarianten
För det andra vill man helst ha rester över så att mankan göra arancinis dagen efter. RISOTTO MED BUTTERNUTSQUASH OCH SAFFRAN, typ sex portioner kanske
Har man bara crème fraiche, lite grädde och ost kanman trolla fram en krämig pastasås. Kanske broccoli, majs, purjolök, morötter eller andra grönsaker lockar dig mer
Kanske är du på jakt efter något lite extra gott till helgens middagar och tänk att då kommer vi här, som gubben och gumman ur köket med ett supersmarrigt tips på fläskfilé
Så här långt kan rätten förberedas och gratineras senare. Plankan. Risotton ska gärna vara ganska lös innan du rör ner parmesanen för osten kommer att binda samman allt
Eftersom köttet i sig har så mild smak kanman dra på med nästan vad som helst. Risotto vill man äta så direkt som möjligt efter att den är färdig så det är viktigt att ha koll här
Här kanman självklart även krydda med lite currypulver. Det kommer sannolikt bli mer buljong än de cirka fem dl du behöver till såsen, resten av buljongen kan du spara och använda till en soppa eller en fyllig risotto, kanske med svamp
Nu tycker jag personligen buljongen kan ta över för mycket i smak, vilket säkert beror på vilken typ av buljong man använder, så jag snålar lite med den och saltar istället extra på slutet
