2 dl
valfri kokt quinoa (går bra med kylskåpskall)
2 dl
grovriven och urkramad zucchini (ca 1/2 normalstor zucchini)
3
ägg
1 burk
finhackade soltorkade tomater i olja à 190 g (avrunna)
150 g
fetaost
2 rivna
eller pressade vitlöksklyftor
1-2 dl
finhackad färsk basilika
1,5 dl
ströbröd
salt och svartpeppar
olja till stekning (t ex oljan från de soltorkade tomaterna)
Fänkålstzatziki
1/2 tunt
hyvlad fänkål
2 dl
fet yoghurt, t ex grekisk
2 pressade
eller rivna vitlöksklyftor
1-2 tsk
flytande honung
en liten skvätt citronsaft
salt och svartpeppar
Servering
valfria grönsaker, t ex tomat och rödlök
valfria gröna blad
valfria örter, t ex persilja och/eller basilika
bröd, t ex pitabröd
citron i klyftor
Beskrivning
Såhär gör du
Börja med att sätta ugnen på 200 grader, gärna varmluft.
Blanda den kokta quinoan med zucchini, ägg, soltorkade tomater, fetaost, vitlök, basilika samt salt och peppar. Ha i lite ströbröd i taget tills du har en formbar smet. Låt smeten vila i kylen ca 15 minuter. Gör under tiden. iordning såsen.
Gör tzatziki genom att först låta den tunt hyvlade fänkålen få stå och dra i citronjuice och salt tills den börjat mjukna. Krama fänkålen mjuk efter ca 10 minuter och blanda den därefter med övriga ingredienser.
Forma biffarna av smeten och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Om smeten är för kladdig, ha i mer ströbröd. Ta lite vatten på händerna så blir smeten enklare att forma. Du väljer själv hur stora biffar du vill göra. Placera plåten i mitten av ugnen och låt rosta ca 20 minuter tills biffarna har blivit genomstekta och fått fin färg.
Servera dina biffar med valfria grönsaker, örter, citron samt bröd och tzatzikin. Det går fint att frysa in biffarna!
Jag vet att du kommer att älska det här receptet. Taget direkt från UnderbaraClara (UC blogg). Jajaja, well well, nå, nå, så, så jag har ändrat liite i receptet för att få bättre samvete
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.