Ytterlår nöt recept

Sjömansbiff

Sjömansbiff

Mitt dessertförslag blir alltså färsk frukt och några nötter.  SJÖMANSBIFF 400-500 g nötkött av innanlår, ytterlår, rostbiff, högrev i tunna skivor2 msk smör2 tsk salt1 kryddmått vitpeppar3 stora gula lökar12 medelstora skalade potatisar1/2 flaska öl (33 cl), lättöl går bra och mörkt öl blir mycker gott, kan uteslutas3-4 dl vatten1/2 buljongtärning, kan uteslutas1/2 lagerblad, kan uteslutas1 tsk soja, kan uteslutas några droppar Worcestersås, kan uteslutasSkär köttet i skivor och dela dem i stora bitar
Klassiskt dillkött

Klassiskt dillkött

Nu använde jag ytterlår av nöt den här gången, grytan går att göra med nötkött, kalv, fläsk (tex fläskkotletter) eller till och med kyckling, det är ju liksom såsen som är grejen här…
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

ytterlår eller fransyska av nöt. Skär köttet i bitar. Bryn det i omgångar i smör och lägg det i en gryta
BIFFGRYTA MED GRÖNSAKER

BIFFGRYTA MED GRÖNSAKER

Ett exempel är att köpa innanlår eller ytterlår från nöt, vilket är det som vanligen används för att göra lövbiff (om jag fattat det hela rätt)
Trädgårdsmästargryta

Trädgårdsmästargryta

ytterlår eller högrev. 400 g tunna skivor nöt. Dela köttbitarna i mindre bitar. Skala lök, potatis, morötter, palsternacka, rotselleri och ansa purjolöken
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

ytterlår av nöt 2 msk smör 2 st morot 2 st gul lök(ar) 1,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 3 msk vetemjöl 6 dl rött vin 5 dl köttbuljong , (av tärning eller konc fond) 2 msk tomatpuré 0,5 tsk timjan , torkad 1 st lagerblad 3 st vitlöksklyfta(or) 20 st smålökar , ca, gärna steklökar 400 gram champinjoner , (helst små) 2 paket bacon Köp receptet
Köttgryta med julens kryddor inspirerad av Nordafrika

Köttgryta med julens kryddor inspirerad av Nordafrika

högrev, ytterlår el. högrev, ytterlår el. 1,5 kg tärnat kött av nöt eller lamm, ex. 6 drag på rivjärnet av muskotnöt. Relaterade 1,5 kg tärnat kött av nöt eller lamm, ex. 4 limeblad 6 drag på rivjärnet av muskotnöt
Kebab på mitt vis!!!

Kebab på mitt vis!!!

Jag använde mig av ytterlår av nöt. från nöt. * ca 800 gr ytterlår från nöt. ca 800 gr ytterlår. Älskar kebab
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

1 kg högrev, ytterlår eller fransyska av nöt. 1 kg högrev, ytterlår eller fransyska av nöt 2 morötter 2 gula lökar 2 tsk salt 2 krm svartpeppar 3 msk vetemjöl 1 flaska rött vin, 75 cl 5 dl vatten 3 msk kalvfond 2 msk tomatpuré 1 tsk timjan 1 lagerblad 3 vitlöksklyftor 250 g steklökar 250 g champinjoner 2 pkt bacon
Bɶff à la blond

Bɶff à la blond

Idag har vi gjort Boeff a la blond eller Nötkött i kokt öl efter recept ur Joanne Harris & Fran Wardes Det franska köket

Paleo Gulasch

Jag har även tidigare gånger använt ytterlår och fransyska vilket har gått bra. Nöt, Recept, Soppor. ett kg gräsbeteskött från nöt skuret i små bitar (se bild nedan) – jag använde mig av grytbitar vilket var perfekt då det inte var så fettigt och lätt att skära upp i fina bitar
Tjälknöl / Tjälknul

Tjälknöl / Tjälknul

Här tjälknöl av nötytterlår. Tjälknölen går att göra på det mesta faktiskt (här har jag använd ytterlår av nöt)
Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignonCa 6 personer800-900 g grytbitar av nöt, t ex högrev, ytterlår eller fransyskalite margarin att bryna köttet i2 msk vetemjöl6 dl rödvin1 tsk timjan2 st lagerblad2 st vitlöksklyftor, krossade1-2 msk tomatpuré1 kalvbuljongtärning5 stora färska champinjoner, deladeett gäng smålökar (jag använde ca 8 st färska små gula lökar)2 msk persilja½ pkt bacon, strimlat, stekt och avrunnet1 msk balsamvinägerev lite mer vatten att späda medSkär köttet i stora tärningar. 800-900 g grytbitar av nöt, t ex högrev, ytterlår eller fransyskalite margarin att bryna köttet i
Het på gröten...

Het på gröten...

Jag använde ytterlår av nöt men det går lika bra att använda billigare delar, eftersom den ska koka så länge att det blir mört hur som helst
Surstek från 1700 talet i modern tappning.

Surstek från 1700 talet i modern tappning.

Den gammaldags sursteken är ett fint exempel på vad marinering kan göra, det blir en mör och god stek av ofta ganska så hårda bitar som märgpipa och ytterlår av nöt