Wallenbergare mannerström recept

Mannerströms Wallenbergare på vilt

Blanda färsen, som ska vara riktigt kall, med äggulorna och tillsätt den iskalla grädden, lite i taget under omrörning

www.koket.se

Wallenbergare från havet

Han fortsätter leverera, den där Mannerström. Det är Wallenbergare vi syftar på, en fluffig biff som man vanligtvis lagar till på kalvfärs

Mårtenssons kök

Jag möter två klassiker - Erik Lallerstedt och en Wallenbergare

Min vinst med kalvrulladerna i Mästerkocken i onsdags, gav mig möjligheten att hälsa på en av Leif Mannerströms kompisar och en institution i Stockholm - Gondolen och Erik Lallerstedt

Pernilla Elmquist – Mitt nordiska kök

Vild Wallenbergare med puré på mandelpotatis och syltade kantareller

Har tidigare endast försökt göra Wallenbergare en gång, med Mannerströms Husmanskonst som ledsagare, men det var tyvärr med dåligt resultat då biffarna blev toklösa och inte höll ihop

Recept och reflektioner kring mat