Mät råsaften och tillsätt ca 1 kg socker till varje liter, mindre, 8-9 hg, om det är söta bär (t. 1 Använder man bär, särskilt vinbär, som inte är riktigt mogna geléar sig saften
Blanda maizena med saften från den fjärde limen och vispa ner det i den silade blandningen. Som botten hade jag luftiga white velvet bottnar och tårtan fyllde jag med lime curd, rårörda svarta vinbär och kokosfrosting
Smält smör, vispa ner saft och florsocker. Servera som den är eller med rårörda bär och vispad grädde. 1sylt av tex hallon, röda vinbär, blåbär. 1saft tex av röda vinbär (du kan även använda gelé)
Citrontarte med rårörda svarta vinbär. 5 citroner, zest och saft. 5 citroner, zest och saft. Citrontarte. Idag var det fredagsfest för tredje fredagen i rad här på Solhaga
Koka upp vinbär och rabarber i en kastrull, låt koka några minuter så saften släpper. Lägg på första bottnen, stryk ett lager med apelsincurd och sen ett ganska tjockt lager med mousse och rårördavinbär
2 liter bär (ca 1 kg) välmogna, t ex jordgubbar, blåbär, hallon, vinbär. 5 dl vatten, till svarta vinbär 7½ dl. 6 dl socker (ca 500 g) per liter avrunnen saft
Sila saften och väg den. Rör ner den i saften. 7 dl socker per kilo saft. Värm upp lite av saften och lös upp 25 g vinsyra. 2 liter röda vinbär (eller 1 l vinbär och 1 l jordgubbar). 7 dl per kilo avrunnen saft
Så här minns jag att mamma Agda gjorde rårördsvartvinbärssaft till pappa Paul. ev konserveringsmedel efter anvisningarna (behövs inte när man fryser saften)
Man kan lätt tro att det bara går att koka saft på sensommaren när alla bär är färska och nyplockade, men faktum är att det går alldeles utmärkt att göra saft på frysta bär också
