Fräs lök och grönpeppar i smör en stund tills löken mjuknar. Häll på whiskey, inte under fläkten om det skulle börja flamma upp, tillsätt sedan fonden och koka ner till hälften
Fräs lök och grönpeppar i smör en stund tills löken mjuknar. Häll på whiskey, inte under fläkten om det skulle börja flamma upp, tillsätt sedan fonden och koka ner till hälften
För att inte hamna i det klassiska grillfacket tänkte jag att istället för den ständigt återkommande salladen till grillningen, så får det bli en hederlig duchessepotatis samt en mustig grönpepparsås med stänk av konjak och som en liten överraskning i smakövningen tillsätter jag även en marmelad på rödvin och rödlök som ger smaklökarna en resa de sent skall glömma
4 1/2 gul lök 1 msk smör 1 tsk vetemjöl 1/2 dl rött vin 2 msk kalvfond på flaska 2 dl crème fraiche 2 msk konjak 1 msk grönpeppar i lag Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Just det visste jag ju egentligen redan, men att de skulle besitta samma sjuka humor, se lördagseftermiddagen som en ursäkt för att laga god mat och börja dricka vin för tidigt, var tidigare okänt
Häll på vinet på köttet och baconen och låt det stå och puttra i några minuter. Vin, öl och cider. Häll på grönpepparsåsen i samma stekpanna som det andra och låt det stå och puttra under lock i ca 10 minuter. Använd dessa 10 minuter till att duka och göra en fräsch grönsallad. 1 dl vitt vin. 2 påsar grönpepparsås (t. 1 dl vitt vin
Slå på vinet och fonden. Rör ihop smör och mjöl och klicka i till önskad tjocklek. Hetta upp en panna och stekte ytorna, in i ugnen på 175 grader tills den va 60 i inner temp. Du behöver till ca 5 dl sås1 rödpaprika1 gul lök2 dl oxfond om du har på tärming eller hemmagjord ELLER ( jag hade 3 msk konc oxfond på flaska +2 dl vatten)3 dl grädde1 tsk grönpeppar1 tsk rosepeppar1 msk madeira vinen skvätt soya för färgen. Tillstätt grädden och låt koka 5 min. MMMM 175 grader tills den va. 1 msk madeira vin
I Sverige finns två av deras vinertill försäljning men de producerar några till. Det här är ett strålande vin från en av mina favoritproducenter i Toscana
Häll på vin och kalvbuljong och sjud utan lock tills vätskan har reducerats till hälften. Lägg i schalottenlöken och vitlöken och stek tills löken börjar mjukna
