Rött vin. Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
Med doft av äppelskrutt och ett vin i perfekt balans var detta en utmärkt start. Givetvis började vi det hela med lite champagne för att skåla in julen, till detta behövdes ju också något att tugga på
Vitt och rött vin. En av årets höjdpunkter är när inbjudan till Gulddrakegalan dyker ner i maillådan. Dels ett rågbröd med typ gåslever men gjord på kikärtor och toppat med morots(
Allt smälte ihop med vinettill oanade höjder. Serverade oxfilén på en kronärtskocksbotten fräst i sherry och tillbehöret var de frästa brysselkålen, denna gång i vitlök och salami
Det går dock inte alltid som man tänkt sig, och det sista jag lagade var ett sauterat kycklinglår fyllt med vinkokta rotfrukter, kycklinglever och hjärta, serverat tillvinkokta linser med rotfrukter, kyckling, hårdfrästa trattkantareller & bacon
Servera gärna ett glas torrt mousserande vin eller champagne tillgåslevermoussenHälsar Jeanette på. e serveringSkånsk äppelkaka med hemkokt vaniljsåsHär kommer recept till den underbara gåslevermoussen