Högrev är ett fantastiskt köttstycke att göra långkokta grytor på, men det kan vara lite senigt och har ganska mycket fett, vilket jag inte gillar, så jag brukar putsa bitarna noggrant och steka upp det som blir över till Goblin
Potatis skippar vi den här gången då den inte riktigt tillför något till rätten förutom kolhydrater, vilket man ju beroende på aktivitetsnivå kan behöva olika mycket av
Vi drack pinot noir till pytten vilket visade sig vara en förträfflig kombination. i med köttresterna och löken och stek vidare tills löken är genomskinlig
Idag är vegansk konst mycket vanligare och enklare, vilket känns toppen. Mjölk har trots allt i stort sett lika stor miljöpåverkan som nötkött har (dvs JÄTTESTOR) och varken ägg eller mjölkproduktion tar hänsyn till vad djuren själva skulle ha valt
Vilket jag är väldigt glad över nu. Smakar faktiskt lite kalops, både jag och Mattias tyckte det och köttet blev så himla mört efter att ha kokat i buljong i en timme
I vilket fall som helst, denna kalops blir kanongod utan större ansträngningar. Lagerträdets aromatiska blad har prisats i årtusenden som mer än bara krydda, vilket dess namn, nobilis = förnäm eller ädel, avslöjar
Jag såg i alla fall till att vi använde riktigt smör och även creme fraiche vilket inte stod i receptet men ska man ha den där syrliga smaken i Stroganoff så ska det vara creme fraiche och lite citronsaft
Jag vill helt enkelt laga mat av bra råvaror, vilket vore naturligt för alla som lagar mat. I går gick jag till min lokala köttbutik, Gejo Kött, för att köpa en bit kött
Använd då buljong, eller rött vin, vilket du vill. Till skillnad mot vår svenska klassiska kalops så innehåller denna gryta tomat, antingen man vill ha färska, eller på burk