Vilket kött till kalops recept

Vegansk kalops

Vegansk kalops

Vilket ni säkert luskat ut vid det här laget, med tanke på mina ständiga chiligrytor, mina boeufar, dillköttet, BBQ bönorna och mycket annat
Kalops med anjovis i ugn

Kalops med anjovis i ugn

Lyft ut köttettillfälligt. Gillar när köttbitarna är så möra så att de pressas sönder i gommen men ändå håller ihop vid serveringen
Kalops

Kalops

Då går det år mindre fett än om de råa köttbitarna vänds i en blandning av mjöl och kryddor före bryningen, vilket förr var det vanligaste
Kalops en vardag?

Kalops en vardag?

Högrev är ett fantastiskt köttstycke att göra långkokta grytor på, men det kan vara lite senigt och har ganska mycket fett, vilket jag inte gillar, så jag brukar putsa bitarna noggrant och steka upp det som blir över till Goblin
Minimalistisk skånsk kalops på högrev

Minimalistisk skånsk kalops på högrev

Potatis skippar vi den här gången då den inte riktigt tillför något till rätten förutom kolhydrater, vilket man ju beroende på aktivitetsnivå kan behöva olika mycket av
Gamla kläder till middag?

Gamla kläder till middag?

Vi drack pinot noir till pytten vilket visade sig vara en förträfflig kombination. i med köttresterna och löken och stek vidare tills löken är genomskinlig
Första långkokta kalopsen

Första långkokta kalopsen

Nu längtar jag efter att prova nästa recept, vilket troligen blir en rejäl laddning indisk kyckling korma med kokosmjölk och annat gott i
Vegan i 30 dagar med ICA!

Vegan i 30 dagar med ICA!

Idag är vegansk konst mycket vanligare och enklare, vilket känns toppen. Mjölk har trots allt i stort sett lika stor miljöpåverkan som nötkött har (dvs JÄTTESTOR) och varken ägg eller mjölkproduktion tar hänsyn till vad djuren själva skulle ha valt

Sjömansbiff

Vilket jag är väldigt glad över nu. Smakar faktiskt lite kalops, både jag och Mattias tyckte det och köttet blev så himla mört efter att ha kokat i buljong i en timme
Kalops!

Kalops!

Servera med kokt potatis och gärna rödbetor om det finns hemma, vilket det inte gjorde i detta hushåll
Kalops

Kalops

I vilket fall som helst, denna kalops blir kanongod utan större ansträngningar. Lagerträdets aromatiska blad har prisats i årtusenden som mer än bara krydda, vilket dess namn, nobilis = förnäm eller ädel, avslöjar
Rådjursfilé med mörk pepparsås

Rådjursfilé med mörk pepparsås

Och vilketkött sen då. Åter tillrådjursköttet. Enligt egen utsago är hon inte så förtjust i just rådjurskött men… Nä, det tror jag inte på, faktiskt
Dobrý den

Dobrý den

Vid två tillfällen blev jag bjuden på personallunch (alltså i personalmatsalen) vilket gav mig flashbacks till skolmatsalen

Helgens Höjdare – Kalops på mitt sätt

Jag vill helt enkelt laga mat av bra råvaror, vilket vore naturligt för alla som lagar mat. I går gick jag till min lokala köttbutik, Gejo Kött,  för att köpa en bit kött

Boeuf Bourgignon - Fransk köttgryta

Använd då buljong, eller rött vin, vilket du vill. Till skillnad mot vår svenska klassiska kalops så innehåller denna gryta tomat, antingen man vill ha färska, eller på burk