Vildsvin karre ugn recept

Blåbär och vildsvin

Gnid in köttet med kryddblandningen, lägg över det i en ugnsfast form med en klick smör i. Från vårt kök får ni idag ett förslag på hur ni kan laga till en god middag med vildsvinskött, receptet är hämtat ur herr Mårtenssons favoritkokbok, "Det glömda köket" av Jens Linder

Mårtenssons kök

Pulled pork på mitt sätt

ugnsfast from med lock och låt stå i kylen över natten/dagen. Smör att bryna köttet i innan det ska i ugnen

Matklubben.nu

PULLED PORK PÅ VILDSVINSKARRÉ

Jag gjorde då en egen kryddblandning och köttet lades först i salklake för att tillsist ugnsbakas länge i en egengjord bbq-sås

Malin's Diner

Porchetta på rapsgris

Bacon är bacon och även om det var gott slår det aldrig mitt hemmagjorda bacon som jag gjorde av varmrökt vildsvin

Glimten i grytan

Honungsglaserad vildsvinsstek

Ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 150 grader. 1 kg karré , i bit, av vildsvin eller tamgris. 1. Låt lergrytan ligga i blöt minst 15 minuter

Tasteline

Lyxmackor av dragen confiterad vildsvinskarré, picklade godsaker och egen majonäs

Har du en bit karré av vildsvin hemma (eller annan bit som passar för långkok. Confiterad karré från vildsvin

Recept och reflektioner kring mat

Ännu en bokklubbsmiddag

Vi åt långlagad löksoppa med timjan och gruèrekrutonger, helstekt vildsvinsytterfilé med rödvinssås och stekta trattkantareller

Fröken Dills kök

Honungsglaserad vildsvinsstek

Ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 150°C. Kokta haricots verts frästa med lite hackad schalottenlök i smör passar också bra till 1 kg karré i bit av vildsvin eller tamgris

Matklubben.nu

Vildsvinspaté

Sätt ugnen på 80 grader. Grädda i ugn på ca 80 grader till en innertemperatur på 72 grader, ca 1 ½ - 2 timmar. 400 g putsad karré eller stek från vildsvin

Matklubben.nu

Vildsvinsterrin

Tillaga i ugnen till en. Sätt ugnen på 175°C. 200 g putsad karré/stek från vildsvin alternativt fläskkött

Matklubben.nu