Blandar du den med lite crème fraiche får du en god röra till stekt fisk eller vegetariskabiffar. Surkålspeston får bli den här veckans vegetariska middag, tillsammans med nykokt glutenfri, pasta från Doves Farm
”Självklart” kan man inte förvänta sig Raw Food, inte ens veganmat och den enda vegetariska rätten är en grekisk sallad, den finns på två av restaurangerna (om man nu ska kalla dem det)
Denna vecka blir det faktiskt två vegetariska rätter och ingen fisk, detta dels på grund av att det finns så mycket goda färska grönsaker att vi vill göra rätter med dem alla och att fisk inte riktigt är i säsong under tidig höst
Kör inte för länge, då blir biffarna för lösa. Men visst finns det några bra recept även i Flexitarianens kokbok som passar till vardags, t ex grillad vegoburgare med vietnamesisk sallad och avokado
Den fungerar lika bra till vegetariskabiffarna som till tacomyset på fredagar. Häll av blötläggningsvattnet och mixa till en slät kräm med äppelcidervinäger och vatten
Lägg upp på tallrikar och pynta med torkade aprikoser, russin och cashewnötter. Oliver sover mycket och jag passar på att baka bröd som vi kan ta med till helgen
Jag har den i vegetariskabiffar, i wok, i smoothies eller bara som den är i stjälkar över salladen. Dagens korianderfest resulterade marinerad tempeh (vitlök, curry, salt, olja, agave, lime), krispigt limespetsad mixsallad med koriander, färska mumsiga jordgubbar, en näve naturella cashewnötter, ugnsgrillad flingsaltad sparris, en mix av krispig zucchinipasta tillsammans med mjuk smakrik bönpasta och en krämigt syrlig sås på kokosmjölk och barabär blåbär
Biffar & bollar. Vi åt dessa till middag, tillsammans med ugnsrostad brysselkål och potatis, men de passar garanterat som handen i handsken på julbordet
