Vad kan man göra med sidfläsk recept

Lufttorkat sidfläsk: Till omåttlighetens försvar!

Lufttorkat sidfläsk: Till omåttlighetens försvar!

Vad ni än gör, skippa inte salpetern - det är bara dumt att chansa. Det där umamistinna, läppsmackande ljuvliga som kan leda en rätt in i fördärvet, leendes och utan att man någonsin ser sig över axeln
Klassisk Högrevsgryta

Klassisk Högrevsgryta

En lugn och skön söndag, precis vad jag behövde. Det tar lite längre tid och passar bättre på helgen, men grytan sköter mest sig själv så man har tid och göra annat under tiden
Bönor på "bretonskt vis"

Bönor på "bretonskt vis"

Vanligtvis skryter jag att inte använda halvfabrikaten, men vad är en regel utan undantag. Man kan hitta cassoulet (en gryta med bönor, grönsaker och kött) men snarare i södra Frankrike
Bolognese extra allt

Bolognese extra allt

Nu är detta ett bloggämne gammalt som gatan, för det finns tusentals varianter på köttfärssås/bolognese/vad man nu vill kalla det
Matsedel vecka 51

Matsedel vecka 51

Ja, vad kan passa bättre så här i december än saftigt kyckling i en galet smakrik sås med julmust som bas
Smalec: Förädlat polskt ister

Smalec: Förädlat polskt ister

Det kan innehålla bacon, äpplen, lök, vitlök, fettgrevar, korvbitar och örtkryddor och gud vet vad. Det kan vara rent, saltat ister, kanske med en litet lyft av mejram
Raggmunk med fläsk på mitt sätt

Raggmunk med fläsk på mitt sätt

Vi hade för övrigt en diskussion vid lunchbordet på jobbet angående vad jag som LCHF. Jag gillar verkligen husmanskost, särskilt när det går att göra LCHF-varianter av dessa klassiska rätter… och det gör det oftast, bara man är lite kreativ och testar sig fram
Baconpastej…

Baconpastej…

Smeten var klar och den liknade inte vad jag hade föreställt mig men den såg ändå ut att vara korrekt